薑黃 |
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薑黃 (學名:Curcuma longa)又稱黃薑,為薑科-薑黃屬-植物。主成分薑黃素(curcumin)及薑黃油,具有醫療保健的效果,因此薑黃列入漢醫藥材中。 【來源】:本品為薑科植物薑黃Curcuma longa L.的乾燥根莖。 【性狀】:本品呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形,常彎曲,表面深黃色,粗糙,有皺縮紋 理和明顯環節,並有圓形分枝痕及鬚根痕。斷面棕黃色至金黃色,內皮層環紋明顯。 【特性】:氣香特異,性溫、味苦。薑黃是一種多年生有香味的草本植物,既有藥用價值,又可以作食品調料。 【文獻別錄】:《本草綱目》:「治風痹臂痛。」「薑黃、鬱金、蒁藥(莪术)三物,形狀功用皆相近。但鬱金入心治血;而薑黃兼入脾,兼治氣,蒁藥則入肝,兼治氣中之血,為不同爾。」鬱金味苦寒,色赤;薑黃味辛溫,色黃。
【薑黃成分】:
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